2017年5月17日至18日，由《葡萄酒评论》与RVF中国品鉴中心、财经网联合主办的“第六届中国优秀葡萄酒年度评选”在北京柏悦酒店再度盛大落幕。蔡龙麟冰酒（金鼎）2014年凭借其超群的品质荣获甜葡萄酒系列唯一金奖。本次评选中，由14位国内外各葡萄酒领域权威知名大师组成权威评委团，经两轮品鉴，评选出金奖7项、银奖21项、铜奖25项。在此次“RVF”评选中，辽宁三合酒业有限公司凭其酿造出的冰葡萄酒的超群品质以及参加两次大赛全部收获唯一金奖等优良表现，蔡龙麟（金鼎）2014专家酒评：散发迷人的杏脯香气，整体干净、甜润。酒体浓缩其中，有不错的复杂度。酸度很好地平衡了甜度。

蔡龙麟（金爵）2014专家酒评：整体干净，高甜度但有清新的酸度平衡。酒体结构较饱满，余味中有些蜂蜡的气息，因此荣获了“年度黑马酒庄”这一大奖。

应天地造化而生，冰酒皇者——蔡龙麟的迅速崛起并非偶然。“难行能行，难忍能忍”，“三合酒业”董事长蔡龙麟办公室的一书法横幅，很好的诠释了何谓王者归来。

与天合、与地合、与人合，与其说蔡龙麟是在酿造最美的酒，不如说他在高脚杯中品味醉美的人生。“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也”。五年前，与桓仁的一场邂逅，蔡龙麟彻底迷醉在北国壮美的山水画中。和老家风光旖旎的江南水乡不同，壮硕魁梧的蔡龙麟对桓仁大气磅礴的山水更亲近。“桓龙湖的水滋养几千万辽宁儿女，如涓涓不息的母爱那么无私那么伟大！”王者氤氲浩渺的湖面，望着云蒸霞蔚的山峦，一个模糊的梦想由远及近……

这个依山傍水的小县城，据说是按照八卦建的。五女山坐落于县城的南面，浑江流淌在县城的北面，郁郁葱葱的树木和清澈的江水将整个小城环抱，湿润而清新的空气沁人心脾！这里没有大城市的喧嚣与浮躁，显得非常宁静。城里的街道宽敞而笔直，马路两旁的花草、树木整齐而别致。作为辽宁人重要水源地，近乎苛刻的环保理念已渗入这座县城每一处角落！以至于马路上都看不到灰尘，干净得令人不敢置信！

美之桓仁，真的适合酿造冰葡萄酒吗？很快，一个概念钻入蔡龙麟的脑际——威代尔(VIDAL)。威代尔是由白玉霓（Ugniblanc）和白谢瓦尔（SeyvalBlanc）杂交而来的白葡萄品种，十分耐寒，果皮厚、不易腐烂、易保存，是加拿大酿造典型冰葡萄酒最主要的原料品种之一。“国标”中对冰葡萄酒的定义是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收，在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒。

2001年，桓仁成功从加拿大引种威代尔，其生长所需的自然三要素“冰雪、湖泊、阳光”在这里浑然天成。位于东经124°27′至125°40′、北纬40°54′至41°32′的桓仁地处长白山南麓，四季分明，年平均气温6.3℃，年日照时数2372小时。这里有辽宁省最大的淡水湖——桓龙湖，其周长81千米, 库容36亿多立方米，积水面积达100平方千米以上，所有的冰葡萄全部种植在距桓龙湖畔3千米的范围内，保证了极寒冷季节的空气湿度，最娇贵的威代尔冰葡萄品种在这里欣然成长、如鱼得水、佳偶天成，其环境气候条件更优于引种地加拿大。2006年，桓仁冰酒成为我国国家地理标志保护产品，世界惊叹“当今冰酒看中国·桓仁”。

“一切付出，只为懂你”，这是读懂蔡龙麟的不二法门。因为心有所爱，他对蔡龙麟的苛刻近乎偏执：冰葡萄采摘的温度对于冰酒的品质至关重要，当气温持续稳定在-8℃以下才能采摘，经逐粒分选、破冰压榨后，再经控温发酵、低温过滤及灌装杀菌等一系列复杂而漫长的酿造过程，最终醇化为醉人的琼浆。《中国冰葡萄酒国家标准》要求，冰酒中残糖量（果糖+葡萄糖含量）必须大于125g/L；辽宁桓仁冰酒产区标准更为严格，要求冰酒中残糖量（果糖+葡萄糖含量）必须大于140g/L，而辽宁三合酒业有限公司的企业标准为，每瓶蔡龙麟·冰酒的残糖量（果糖+葡萄糖含量）必须大于180g/L，超过国家及国际标准要求。如此高标准要求只为保障每一瓶蔡龙麟·冰酒的高贵超群品质，将大自然恩赐的奢华做到极致。

蔡龙麟酒庄威代尔冰葡萄园之春：春天，葡萄园花香四溢、色彩斑斓，藤蔓上含苞欲放的花骨朵缓缓的成长，象征着那年轻顽强的生命。整个葡萄园充满蓬勃向上的生气弥漫着嫩叶和花簇的清香。

蔡龙麟酒庄威代尔冰葡萄园之夏：夏天，葡萄园是一片绿的海洋。威代尔冰葡萄的成长是一种时间、精力和努力的积淀过程。绿莹莹的冰葡萄粒仍在缓缓地生长，慢慢地变大，积累着那丰厚的糖分与诱人的香气。

蔡龙麟酒庄威代尔冰葡萄园之秋：秋天，是一个多彩的季节。夏天带走了翠绿，却为我们送来了金秋的璀璨。葡萄园里一串串娇艳欲滴、晶莹剔透的威代尔冰葡萄，美不胜收，饱满的果粒预示着又一极好年份酒的诞生。
蔡龙麟酒庄威代尔冰葡萄园之冬：冬天，被风霜洗礼的威代尔冰葡萄变得红艳，一串串挂在枝藤上的冰葡萄在雪白的衬托下显得格外妖娆。

“我是21岁离开家乡开始从商，从商二十年，二十年风风雨雨，感慨万千。诚信，就是我们儿时拉勾后的百年不变千年不悔。翻开历史的画卷，讲诚实的例子比比皆是，战国时的商鞅是诚信，刘皇叔三顾茅庐是诚信。用自己的诚信事迹，谱写千古不绝的战歌。特别是对食品药品行业的呼声更高，地区失信曾导致温州加工业几乎全军覆没，行业失信致使买的奶粉还要托人从国外带，诚信不是讲的道德问题，是制度问题、机制问题、文化问题、环境问题的结合体，要缔造诚信，重塑行业，必当有壮士断腕的决心！厚德载物，当仁不让者，谓之皇。正是在蔡龙麟身上读到了一个民族企业家的浩然正气，于是，在习近平主席出访韩国、印度等国家的代表团里，有了一个高大魁伟的身影——蔡龙麟。属于他和它的传奇，刚刚开始……